お料理

和牛生肉、肉寿司、ユッケ、刺身・炙り

とろ握り寿司
一貫 600円（税抜）
極上塩ユッケ
1900円（税抜）
トロける霜降りを塩ユッケで
CLASSICユッケ
1600円（税抜）
懐かしの赤身和牛ユッケ
極上炙りレバー
1200円（税抜）
BarBiesお勧めの生レバー
※必ず焼いてお召し上がり下さい。
フリージングツラミ
800円（税抜）
氷点下のツラミのルイベ
ハツ刺し
800円（税抜）
鮮度命の上ハツのみ使用
千枚刺し
800円（税抜）
定番！自家製酢味噌で

BarBiesオリジナル、和牛タン

スーパーミート
2300円（税抜）
肉を肉で巻き、アミ脂でうまみを閉じ込めます。
鉄鍋焼きすき
1800円（税抜）
追加1枚 800円（税抜）
至福の時を感じる絶品肉
肉〆にどうぞ
極生タン塩
2カット 2000円（税抜）
一番美味しく食べられるこだわりのBarBiesカット。自家製レモン塩の生タン塩。
熟成タン塩
2000円（税抜）
20日間低温熟成させたエイジングタン。ほのかに薫る熟成香をお愉しみください
鉄鍋ネギタン塩
1800円（税抜）
アツアツの鉄鍋のネギをのせてどうぞ。人形町 炭火焼肉燈花やHANAREの人気ネギタン塩。
上タン塩
1600円（税抜）

定番（塩・タレ）

シャトーブリアン
4800円（税抜）
フィレ
3800円（税抜）
座布団（肩ロース）
3200円（税抜）
リブ巻（リブロース）
2800円（税抜）
リブ芯（リブロース）
2500円（税抜）
トモ三角（シンタマ）
2300円（税抜）
イチボ（ランイチ）
2200円（税抜）
ランボソ（ランイチ）
2500円（税抜）
ランプ（ランイチ）
1900円（税抜）
リブカブリ（リブロース）
1600円（税抜）
シンシン（シンタマ）
1800円（税抜）
元祖ネギロース（リブロース）
1700円（税抜）
ロース（シンタマ）
1300円（税抜）
BarBiesカルビ
1500円（税抜）
タレに漬け込んだ昔ながらのタレカルビ

和牛ハラミ（塩・タレ）

厚切ハラミ
2500円（税抜）
厚切りに適した部位のみ使用。
ジューシーな和牛ハラミ
上ハラミ（横隔膜の両サイド）
1950円（税抜）
旨みのある定番ハラミ
サガリ（横隔膜の中心）
1950円（税抜）
精肉の赤身のようなジューシーサガリ

ホルモン（塩・味噌）

極上炙りレバー
1200円（税抜）
新鮮であま～い生レバを炙ってどうぞ
ハツステーキ（心臓）
950円（税抜）
鮮度命の上ハツの厚切り
今夜のホル盛り
980円（税抜）
本日のお薦め3点盛合わせ
しま腸（大腸）
850円（税抜）
丸腸（小腸）
850円（税抜）
上ミノ
1000円（税抜）
青ミノ（第1胃）
1100円（税抜）
コリコリ（大動脈）
750円（税抜）
ツラミ（ほほ肉）
900円（税抜）
ハツ（心臓）
750円（税抜）
レバー（肝臓）
750円（税抜）
センマイ焼（第3胃）
750円（税抜）

豚（塩・味噌）、鶏（塩・タレ・味噌）、海鮮

ホームメイドベーコン
900円（税抜）
豚トロ
950円（税抜）
地鶏
750円（税抜）
セセリ
750円（税抜）
小ヤリイカ
800円（税抜）
つぶ貝
800円（税抜）
天使の海老
一尾 400円（税抜）
フランスの最高級品質「QUALICERT」認証。
刺しでも焼きでも！

野菜焼、TOPPING

にんにくのオイル焼
600円（税抜）
ガーリックトースト
2ヶ 300円（税抜）
ニンニク味噌バターのオイルをつけてお召し上がり下さい
季節野菜の盛り合わせ
850円（税抜）
しいたけのゴルゴンゾーラ焼
650円（税抜）
鉄鍋ネギ
350円（税抜）
青オニ
300円（税抜）
トリュフ塩
200円（税抜）
特製レモン塩
200円（税抜）
茎ワサビ
0円（税抜）
サンチュ
700円（税抜）

漬物、ナムル

半殺しキムチ
600円（税抜）
野沢温泉の名物をもとに開発したシャキシャキの新食感キムチ
熟成キムチ
500円（税抜）
カクテキ
500円（税抜）
オイキムチ
500円（税抜）
キムチ盛合せ
900円（税抜）
チャンジャ
550円（税抜）
自家製ピクルス
500円（税抜）
青オニ
300円（税抜）
お料理になんでも合う万能辛み青唐辛子漬け
ピーナッツもやしのナムル （ピーナッツスプラウト）
現在入荷未定
新感覚・新食感！！リピート100パーセントの
食べるサプリメントナムル！まるで豆もやしな落花生。
ナムル単品
各 450円（税抜）
・豆もやし
・ほうれん草
・ゼンマイ
・センナムル
ナムル盛合せ
900円（税抜）
・豆もやし
・ほうれん草
・ゼンマイ
・センナムル
春菊のナムル
600円（税抜）

サラダ

フルーツトマトとプラータチーズのカプレーゼ
F 1800円（税抜）
H 1300円（税抜）
プラータチーズと甘いフルーツトマトのハーモニー
BarBiesサラダ
900円（税抜）
色々な野菜をミキシングした香ばしい特製ドレッシング使用。
ぺチュサラダ
800円（税抜）
白菜の葉っぱのみを使用した定番のゴマ塩系韓国のりのサラダ。
サンチュ
700円（税抜）

おつまみ

ガーリックトースト
2ヶ 300円（税抜）
韓国焼のり
300円（税抜）
オリーブ
500円（税抜）
今夜のチーズ盛り合わせ
1300円（税抜）
自家製スモークタン
600円（税抜）
しっとりジューシーな自家製スモークハムジャーキー。
お肉屋さんの＊レバパテ＊
800円（税抜）
まろやかで、クセのないクリーミーな新鮮牛レバーパテ。
自家製和牛コンビーフ
850円（税抜）
焼肉屋さんのコンビーフ
炙ってもそのままでも。

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